Nourriture Boteco: la Cuisine Brésilienne façon Snack!

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Boteco est le nom brésilien donné à ces bars à l’ambiance si spéciale où l’on s’y retrouve en toute simplicité entre amis autour d’une bière ou d’une caïpirinha accompagnée d’un délicieux snack, simple mais authentique, et surtout représentatifs de la cuisine brésilienne.  En d’autres mots, ces Botecos sont la réponse carioca aux bars et la nourriture Boteco est la réponse parfaite aux petit creux (pas si petits que ça) des longues nuits brésiliennes. A un moment ou à un autre de votre voyage à Rio de Janeiro, vous serez amené à vous rendre dans un bar Boteco pour une bière, un en-cas, ou pourquoi pas les deux. Alors, qu’est-ce que vous allez commander ?

Vous n’en avez aucune idée, n’est-ce pas? Choisir quoi manger dans un pays étranger n’est jamais facile. Et ça ne l’est encore moins après quelques verres. Heureusement, vous n’avez pas à vous inquiéter puisque  vous êtes en train de lire cet article qui va vous faire découvrir le meilleur de la cuisine brésilienne façon snack: la nourriture boteco à déguster sans modération.

Voici les différentes richesses de la cuisine brésilienne:

Bolinho de Bacalhau

Nous savons que le nom traduit n’est pas des plus appétissants (boules de morue) mais en réalité, ce snack l’est. Il s’agit de morue et de purée de pommes de terre mixées ensemble en une boule ensuite frite.  Cette nourriture boteco, même si elle plus destinée aux amateurs de poisson, est toujours un régal.

A savourer accompagné d'une bière bien fraiche / source

A savourer accompagné d’une bière bien fraîche / source

Pastéis

Impossible de vous tromper avec des pastels, surtout si vous avez quelqu’un aux goûts difficiles dans votre groupe d’amis. Les Pastéis sont des sortes de chaussons de pâte feuilleté fourrés au fromage, à la viande ou à la crevette. Selon le bar boteco, vous pouvez trouver une plus grande variété de pastels des plus chics, au fromage brie, aux napolitaines, plus saines.

Ce snack est un petit bout de paradis. Un premier croc dans la délicieuse pâte beurré  et la garniture viendra ensuite ravir vous papilles. Faites attention cependant à laisser refroidir un peu avant de manger. La principale différence entre le paradis et l’enfer est la chaleur et cette nourriture boteco se sert très chaude.

A accompagner d'une bière, d'une caïpirinha, de lait de coca, d'un coca cola. Bref de tout ce que vous voudrez. Les pastéis ne sont pas difficiles / source

A accompagner d’une bière, d’une caïpirinha, de lait de coca, d’un coca cola. Bref de tout ce que vous voudrez / source

Aipim Frito

Aipim est un classique de la cuisine brésilienne. Non seulement c’est une nourriture boteco, mais c’est aussi la star des accompagnements pour de nombreux plats du nord-est brésilien. Cuisiné puis frit, ce légume tuberculeux ressemble à une version plus compacte des patatoes. On vous recommande vraiment de tester à la place des frites.

Bien que ça puisse paraître bizarre, ce snack s'accompagne parfaitement d'une caïpirinha / source

Bien que ça puisse paraître bizarre, ce snack s’accompagne parfaitement d’une caïpirinha / source

Frango à Passarinho

Si les poulets pouvaient choisir pour quel plat ils souhaiteraient mourir, ça serait celui-ci. Frango a Passarinho est la version brésilienne du poulet frit américain, mais en mieux. Non seulement le poulet est plus croquant mais en plus il est coupé en de petites pièces qui vous permettent de manger plus facilement, directement avec les mains. Le bonheur non?

Pour ce snack très salé on vous recommande de l'eau ou une bière bien fraîche / source

Pour ce snack très salé on vous recommande de l’eau ou une bière bien fraîche / source

Empadas

Vous ne pouvez imaginer quelque chose de meilleur que ces petits muffins salés délicieusement fourrés. Vous trouverez de tous les goûts, de la crevette  aux cœurs de palmiers. Bien qu’il puisse paraître petit, ce snack est de taille pour combler votre petit creux. Sa délicieuse croûte dorée  vous rappellera la cuisine de votre grand-mère alors que sa garniture vous ramènera directement au Brésil.

Bien qu'il soit désormais évident que toute nourriture boteco puise s'accompagner d'une bière, on recommande quand même la bouteille d'eau pour celle-ci / source

Bien qu’il soit désormais évident que toute nourriture boteco puise s’accompagner d’une bière, on recommande quand même la bouteille d’eau pour celle-ci / source

Linguiça Acebolada

Le snack parfait pour ceux à qui quelques kilos en plus, voir une attaque cardiaque, ne font pas peur. Cette nourriture boteco est composée de saucisse et d’oignons fris et elle se sert généralement accompagnée de tranches de pain toastées. De la bonne cuisine brésilienne: C’est gras, c’est calorique, et c’est délicieux !

Faites donc passer ce savoureux snack avec une bonne bière bien fraîche / source

Faites donc passer ce savoureux snack avec une bonne bière bien fraîche / source

Casquinha de Siri

Rio de Janeiro étant une ville côtière, voici un snack boteco sortit directement de l’océan. Casquinha de Siri est un plat à base de viande de crabe accompagné de lait de coco  et d’autres assaisonnements. Généralement servi dans un coquillage, ou une assiette en forme de coquillage, c’est le snack parfait lors d’une promenade le long de l’océan à Rio.

La viande de crabe appelle à quelque chose d'un peu plus classe qu'une bière. Savourez ce snack boteco avec une caïpirinha / source

La viande de crabe appelle à quelque chose d’un peu plus classe que la bière. Accompagnez ce snack d’une caïpirinha / source

Caldinho de Feijão

Il y a des soupes, et il y a la soupe. En réalité, Caldinho de Feijão n’est pas une soupe mais c’est un bouillon d’haricots noirs. Si cela ne vous parait pas très appétissant, c’est parce que vous n’êtes pas encore familiers avec ce que les brésiliens appellent bouillon. Plein de saveurs, ce snack pas comme les autres de la cuisine brésilienne vous fera découvrir les haricots noirs comme vous ne les avez jamais vu. A essayer avec une sauce y ajouter un peu plus de punch.

Caldinho de Feijão: accompagnez ce délice d'une caïpirinha / source

Caldinho de Feijão: accompagnez ce délice d’une caïpirinha / source

Croquete de Carne

Qu’est-ce que vous obtenez lorsque vous prenez de la viande hachée, que vous paner avant de la frire? Des croquettes de viande bien sûr! Ce snack vous rappellera sans doute le gout de l’hamburger et donc, oui, ça s’accompagne très bien avec du ketchup.

Tout comme avec un hamburger, commandez une bière pour accompagner ces petites boules du paradis / source

Tout comme avec un hamburger, commandez une bière pour accompagner ces petites boules du paradis / source

Ecrit par: Rachel Loerch
Traduit par: Angèle Miard