Top 10 de parrillas en Buenos Aires

Las parrillas en Buenos Aires son un clásico porteño que enaltecen cada día lo mejor del popular asado argentino. Tan importante es esta tradición para los sureños que hasta el año pasado, según Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE), Argentina se ubicaba como el 4° país del mundo que más consume carne: unos 84.7 kilogramos por persona al año. Posiblemente la mejor forma de vivir el ritual sea con un Asado Argentino a Puerta Cerrada, sin embargo, los restaurantes de la ciudad no defraudan y aquí te dejamos nuestro Top 10 de parrillas en Buenos Aires.

1. Don Julio

Es una de las parrillas de Buenos Aires más visitadas por los turistas actualmente. La principal razón por la que se forman largas filas de espera cada noche es la excelencia de sus cortes, especialmente el Ojo de Bife, uno de los consentidos del lugar. La decoración de esta antigua casona de Palermo brinda un ambiente muy acogedor y el tercer aspecto para destacar de Don Julio es su carta de vinos (¡todos argentinos!) con 700 etiquetas.

Dirección: Guatemala 4691, Palermo
Horario: lunes a domingo, de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 01:00
Teléfono: 4831-9564 / 4832-6058
Precio: $$$$ (más de $600 por persona aproximadamente)

2. El Pobre Luis

Se trata de una Parrilla Rioplatense como le gustaba decir a su dueño, el montevideano Luis Acuña, quien falleció en 2013. El Pobre Luis tiene 20 años de tradición en el barrio de Belgrano y es uno de los favoritos de los porteños. Los platos emblemáticos del lugar son las mollejas, el chorizo de rueda sin atar y las pamplonas de pollo, cerdo o lomo. Tan grande es su fama que allí comieron personajes como Rafael Nadal, Joan Manuel Serrat y hasta Zinedine Zidane.

Dirección: Arribeños 2393, Bajo Belgrano
Horario: lunes a sábado de 20 a 00:30
Teléfono: 4780 5847
Precio: $$$ (entre $400 y $600 por persona aproximadamente)

3. Cabaña Las Lilas

Es un prestigioso restaurante de Puerto Madero reconocido internacionalmente por instituciones como el diario norteamericano "The New York Times" y el premio Wine Spectator. El éxito de Cabaña Las Lilas radica es la minuciosa selección que hacen de su materia prima (ganado Angus y Hereford) traído de sus propias estancias de la provincia de Buenos Aires. Además de probar los cortes clásicos de carne vacuna, vale la pena pedir los frutos de mar a la parrilla y tomarse el tiempo necesario para escoger entre las 750 etiquetas de su carta de vinos.

Dirección: Alicia Moreau de Justo 516, Puerto Madero
Horario: lunes a sábado de 12:00 a 00:00
Teléfono: 4313-1336
Precio: $$$$ (más de $600 por persona aproximadamente)

4. Santos Manjares

Santos Manjares es la parrilla ideal para los que quieren comer un rico asado en el almuerzo, pues cierra sus puertas a las 4:30 de la tarde. Lo mejor de esta popular parrilla del microcentro son la entraña con salsa barbacoa, el matambre a la pizza y las achuras: mollejas, chinchulines y riñones. El ambiente es muy familiar y cada detalle es cuidado por sus fundadores Néstor Santos y su esposa Melisa.

Dirección: Paraguay 938, Retiro
Horario: lunes a sábado de 11:45 a 16:30
Teléfono: 4326-1272
Precio: $$$ (entre $400 y $600 por persona aproximadamente)

5. La Cabrera

Es, sin duda, uno de los mejores restaurantes para comer bien en Buenos Aires, reconocido internacionalmente y muy apreciado por los locales. La carta está repleta de delicias como la provoleta con jamón crudo y tomates secos y el plato más pedido es el bife de chorizo, aunque el ojo de bife y la entraña son grandes opciones. Si quiere algo previo a la carne para compartir entre varios, no se pierda los huevos a la plancha con morrones asados.

Dirección: La Cabrera Norte, Cabrera 5127, Palermo; La Cabrera Sur, Cabrera 5099, Palermo.
Horario: Lunes a domingo, de 12:00 a 16:30 y de 20:30 a 01:00.
Teléfono: 4832-5754
Precio: $$$$ (más de $600 por persona aproximadamente)

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6. El Desnivel

Un clásico de San Telmo. No es un lugar de grandes lujos con relación a la ambientación, pues su salón es, más bien, modesto. Sin embargo, recibe los mejores elogios en lo más importante: la carne y su relación precio/calidad. Lo usual es pedir de entrada un empanada frita de carne y luego pasar al bife de lomo o de chorizo acompañado por las populares papas fritas. Los platos son realmente abundantes y los domingos, debido a la Feria de San Telmo, es recomendable anotarse temprano en la lista de espera.

Dirección: Defensa 855, San Telmo
Horario: martes a domingo de 12:00 a 01:00. Los lunes abre de 17:00 a 01:00.
Teléfono: 4307-2489 / 4300-9081
Precio: $$ (entre $200 y $400 por persona aproximadamente)

7. Las Nazarenas

Desde 1981 esta típica parrilla argentina satisface los paladares más exigentes de los porteños. Su trayectoria es tan significativa para el país que fue declarado sitio de interés turístico por la Secretaría de Deporte y Turismo de la Nación. Ha sido administrada por tres generaciones de la familia Barbería y lo mejor de su cara es el chivito cocinado a fuego lento acompañado por una parrillada de vegetales.

Dirección: Reconquista 1132, Retiro
Horario: lunes a domingo de 12:00 a 00:30
Teléfono: 4312-5559
Precio: $$$ (entre $400 y $600 por persona aproximadamente)

8. El Don

Es la más joven de este Top 10 de parrillas en Buenos Aires. Abrió sus puertas en 2014 y si es fanático de la película “El Padrino” sentirá el amor a primera vista. Sin embargo, sólo le entregará su corazón a esta parrilla cuando pruebe el Bife El Don, que es similar al bife de chorizo pero más grande. Otra extraordinario elección es el chorizo de jabalí o la molleja de cordero. La carta de vinos es extensa, con líneas completas de bodegas como Terrazas y Luigi Bosca.

Dirección: Carranza 1859, Palermo
Horario: Martes a domingo, de 12:00 a 15:00 y de 20:00 a 00:30. Los días lunes sólo abre en el horario nocturno de 20:00 a 00:30
Teléfono: 4774-7389
Precio: $$$$ (más de $600 por persona aproximadamente)

9. Parrilla Peña

La parrilla emblemática de la zona de Tribunales. Su ambiente familiar y la atención de sus mozos hacen que nunca quieras irte y entre sus platos destacados está la entraña de novillo. Antes de llegar a este delicioso corte, el mesero te traerá una empanada de cortesía y al culminar el ritual de la carne es casi obligación pedir el budín de pan de postre. ¡No probarás otro igual! Ten en cuenta que sólo se puede pagar en efectivo.

Dirección: Rodríguez Peña 682, San Nicolás
Horario: lunes a sábado de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00
Teléfono: 4371-5643
Precio: $$$ (entre $400 y $600 por persona aproximadamente)

10. Don Zoilo

Ubicada desde hace 28 años en Villa Crespo, Don Zoilo es una típica parrilla de barrio frecuentada mayormente por locales. Sus cifras la respaldan: despacha 7.000 cubiertos al mes y 180 kilos de asado por fin de semana. Lo más destacado de su carta es la provoleta, su selección de achuras rociadas con jugo de limón y sal y, por supuesto, la tira de asado. La mayor parte del tiempo está a reventar y no toman reserva, razón por la cual es fundamental llegar temprano.

Dirección: Honorio Pueyrredón 1406, Villa Crespo
Horario: martes a domingo de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 01:00
Teléfono: 4588-1194
Precio: $$$ (entre $400 y $600 por persona aproximadamente)

Extra tip: la parrilla del momento.

11. La carnicería

Para los amantes de la culinaria moderna, este restaurante es una versión un poco más moderna de las tradicionales parrillas de Buenos Aires. Las variaciones a los tradicionales platos argentinos: chorizo ahumado, morcillas caseras, mollejas laqueadas y tradicionales cortes de carne ahumados y su explosivo plato de la casa el Corte Parrilla (Tira de Bife) han conquistado el paladar de argentinos y extranjeros desde su apertura en el 2017.

A diferencia de las parrillas convencionales, los chef de La Carnicería tiene claro que la comida entra por los ojos y si bien la carne es la protagonista, en la presentación de cada plato, los vegetales asados o al vapor también tienen un papel importante, creando una combinación de texturas y colores que hacen que cada plato se vea irresistible.

Dirección: Thames 2317
Horario: Atienden por turnos. De Martes a Viernes de 20:00 a 20:30 pm y de 22:30 pm al cierre. Sábados y Domingos de 13:00 a 15:00 y abren nuevamente en dos turnos de de 20:00 a 20:30 pm y de 22:30 pm al cierre.
Teléfono: (11) 2071-7199
Precio: $$$ (entre $350 y $500 por persona aproximadamente)

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Por: Keilma Rojas, periodista venezolana, especializada en cultura y actualidad. Redactora en español para Daytours4u