As churrascarias (parrillas) de Buenos Aires são um clássico portenho que exaltam todos os dias o melhor do famoso “asado” argentino. Essa tradição é tão importante para os sulistas que até o ano passado, segundo a Organização para a Cooperação e o Desenvolvimento Econômico (OCDE), a Argentina estava como o 4° país do mundo que mais consome carne: uns 84.7 kilogramos por pessoa ao ano. Possivelmente a melhor forma de viver o ritual seja com uma Experiência Gastronômica em Buenos Aires, no entanto, os restaurantes da cidade não decepcionam e aqui deixamos nosso Top 10 de churrascarias em Buenos Aires.

1. Don Julio

Restaurante Don Julio é uma das churrascarias mais visitadas de Buenos Aires pelos turistas / Foto: Don Julio

 

É uma das churrascarias mais visitadas de Buenos Aires pelos turistas atualmente. O motivo principal pelo qual fazem filas longas de espera todas as noites é pelos seus cortes excelentes, especialmente o Contrafilé, um dos favoritos do lugar. A decoração deste casarão antigo de Palermo oferece um ambiente muito acolhedor e o terceiro aspecto a ser destacado de Don Julio é sua carta de vinhos (todos argentinos!) com 700 etiquetas.

Endereço: Guatemala 4691, Palermo
Horário: segunda a domingo, de 12:00 a 16:00 e de 19:00 a 01:00
Telefone: 4831-9564 / 4832-6058
Preço: $$$$ (mais de $600 por pessoa aproximadamente)

2. El Pobre Luis

Restaurante A fama desse restaurante é tão grande que lá comeram famosos como Rafael Nadal, Joan Manuel Serrat e até o Zinedine Zidane / Foto: El Pobre Luis

 

É uma Parrilla Rioplatense como seu dono gostava de chamá-la, o montevideano Luís Acuña, que faleceu em 2013. El Pobre Luis possui 20 anos de tradição no bairro de Belgrano e é uma das prediletas dos portenhos. Os pratos emblemáticos do lugar são as moelas, a linguiça sem amarrar e as “pamplonas” de frango, porco ou filé. Sua fama é tão grande que lá comeram famosos como Rafael Nadal, Joan Manuel Serrat e até o Zinedine Zidane.

Endereço: Arribeños 2393, Bajo Belgrano
Horário: segunda a sábado de 20 a 00:30
Telefone: 4780 5847
Preço: $$$ (entre $400 e $600 por pessoa aproximadamente)

3. Cabaña Las Lilas

Restaurante Nesse restaurante, vale a pena provar os frutos de mar / Foto: Cabaña Las Lilas

 

É um restaurante prestigioso de Porto Madero, reconhecido internacionalmente por instituições como o jornal norteamericano "The New York Times" e o prêmio Wine Spectator. O sucesso de Cabaña Las Lilas está na seleção minuciosa que fazem da sua matéria prima (gados Angus e Hereford) trazidos das suas próprias fazendas na província de Buenos Aires. Além de provar os cortes clássicos de carne bovina, vale a pena pedir os frutos do mar na grelha e levar o tempo necessário para escolher entre as 750 etiquetas da sua carta de vinhos.

Endereço: Alicia Moreau de Justo 516, Puerto Madero
Horário: segunda a sábado de 12:00 a 00:00
Telefone: 4313-1336
Preço: $$$$ (mais de $600 por pessoa aproximadamente)

4. Santos Manjares

Restaurante Santos Manjares é uma churrascaria perfeita para quem deseja comer um churrasco delicioso no almoço e tem um ambiente bastante familiar / Foto: Santos Manjares

 

Santos Manjares é uma churrascaria perfeita para quem deseja comer um churrasco delicioso no almoço, porque fecha as portas às 16:30 da tarde. O melhor desta “parrilla” popular do microcentro é a fraldinha com molho barbecue, o matambre a la pizza e os miúdos: moelas, intestinos e rins. O ambiente é bastante familiar e cada detalhe é zelado pelos seus fundadores, Néstor Santos e sua esposa Melisa.

Endereço: Paraguay 938, Retiro
Horário: segunda a sábado de 11:45 a 16:30
Telefone: 4326-1272
Preço: $$$ (entre $400 e $600 por pessoa aproximadamente)

5. La Cabrera

Restaurante La Cabrera é um dos melhores restaurantes onde comer bem em Buenos Aires, é reconhecido internacionalmente e muito apreciado pelos locais / Foto: La Cabrera

 

É sem dúvidas, um dos melhores restaurantes onde comer bem em Buenos Aires, reconhecido internacionalmente e muito apreciado pelos locais. O cardápio está repleto de delícias como a provoleta (queijo provolone assado) com presunto de parma e tomates secos e o prato mais pedido é o bife de chorizo (miolo do contra-filé), por mais que o contrafilé e a fraldinha são excelentes opções. Se você gostaria de comer um aperitivo antes da carne, não perca os ovos grelhados com pimentão vermelho.

Endereço: La Cabrera Norte, Cabrera 5127, Palermo; La Cabrera Sur, Cabrera 5099, Palermo.
Horário: segunda a domingo, de 12:00 a 16:30 e de 20:30 a 01:00.
Telefone: 4832-5754
Preço: $$$$ (mais de $600 por pessoa aproximadamente)

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6. El Desnivel

Restaurante El Desnivel tem uma relação preço/qualidade excelente e os pratos são realmente abundantes / Foto: El Desnivel

 

Um clássico de San Telmo. Não é um lugar de muito luxo em relação ao ambiente, pois seu salão é, digamos, modesto. No entanto, recebe os melhores elogios no que mais importa: a carne e sua relação preço/qualidade. O usual é pedir de entrada uma empanada (pastel típico) frita de carne e logo passar ao bife de filé ou de chorizo acompanhados pelas populares batatas fritas. Os pratos são realmente abundantes e aos domingos, pela Feira de San Telmo, é recomendado reservar cedo na lista de espera.

Endereço: Defensa 855, San Telmo
Horário: terças a domingo de 12:00 a 01:00. Nas segundas abre de 17:00 a 01:00.
Telefone: 4307-2489 / 4300-9081
Preço: $$ (entre $200 e $400 por pessoa aproximadamente)

7. Las Nazarenas

Restaurante Las nazarenas é um restaurante que existe desde 1981 e foi declarada lugar de interesse turístico pela Secretaria de Esporte e Turismo da Nação / Foto: Las Nazarenas

 

Desde 1981 esta churrascaria típicamente argentina satisfaz aos paladares mais exigentes dos portenhos. Sua trajetória é tão significativa para o país que foi declarada lugar de interesse turístico pela Secretaria de Esporte e Turismo da Nação. Tem sido administrada por três gerações da família Barbería e o melhor do seu cardápio é o cabrito cozinhado a fogo lento, acompanhado por vegetais na grelha.

Endereço: Reconquista 1132, Retiro
Horário: segunda a domingo de 12:00 a 00:30
Telefone: 4312-5559
Preço: $$$ (entre $400 e $600 por pessoa aproximadamente)

8. El Don

Restaurate No restaurante El Don, a carta de vinhos é extensa, com linhas completas de bodegas como Terrazas e Luigi Bosca / Foto: El Don

 

É a mais nova deste Top 10 de churrascarias em Buenos Aires. Abriu suas portas em 2014 e se você é fanático pelo filme “O Poderoso Chefão” se apaixonará a primeira vista. No entanto, somente entregará seu coração quando prove o Bife El Don, que é parecido ao bife de chorizo só que ainda maior. Outra escolha extraordinária é a linguiça de javali ou a moela de cordeiro. A carta de vinhos é extensa, com linhas completas de bodegas como Terrazas e Luigi Bosca.

Endereço: Carranza 1859, Palermo
Horário: Terças a domingo, de 12:00 a 15:00 e de 20:00 a 00:30. Nas segundas somente abre no horário noturno de 20:00 a 00:30
Telefone: 4774-7389
Preço: $$$$ (mais de $600 por pessoa aproximadamente)

9. Parrilla Peña

Restaurante O ambiente familiar e a atenção dos seus garçons da Parrilla Peña fazem com que você não queira ir embora e entre seus pratos destacados está a carne de novilho / Foto: Parrilla Peña

 

É a churrascaria emblemática da zona de Tribunales. Seu ambiente familiar e a atenção dos seus garçons fazem com que você não queira ir embora e entre seus pratos destacados está a carne de novilho. Antes de chegar a hora deste corte delicioso, o garçom trará uma empanada de cortesia e ao terminar o ritual da carne é quase obrigatório pedir o pudim de pão de sobremesa. Você não provará outro igual! Leve em conta que somente aceitam pagamento em efetivo.

Endereço: Rodríguez Peña 682, San Nicolás
Horário: segunda a sábado de 12:00 a 16:00 e de 20:00 a 00:00
Teléfono: 4371-5643
Preço: $$$ (entre $400 e $600 por pessoa aproximadamente)

10. Don Zoilo

Restaurante Don Zoilo é uma churrascaria típica do bairro frequentada em sua maioria por locais localizada em Villa Crespo / Foto: Don Zoilo

 

Localizada há 28 anos em Villa Crespo, Don Zoilo é uma churrascaria típica do bairro frequentada em sua maioria por locais. Suas cifras a garantem: utiliza 7.000 talheres por mês e 180 quilos de churrasco por fim de semana. O mais destacado do seu cardápio é a provoleta (queijo provolone assado), sua seleção de miúdos pulverizados com suco de limão e sal e é claro, a tira de asado (costela bovina). A maior parte do tempo está lotada e não aceitam reservas, por isso é essencial chegar cedo.

Endereço: Honorio Pueyrredón 1406, Villa Crespo
Horário: terças a domingo de 12:00 a 16:00 e de 20:00 a 01:00
Telefone: 4588-1194
Preço: $$$ (entre $400 e $600 por pessoa aproximadamente)

 

Dica extra: A churrascaria do momento.

11. La carnicería

Restaurante Os chefs de La Carnicería acham que a comida entra pelos olhos e presentam pratos de um jeito diferente, criando uma combinação de texturas e cores que fazem com que cada prato seja irresistível / Foto: La Carnicería

 

Para os amantes da culinária moderna, este restaurante é uma versão um pouco mais moderna das churrascarias tradicionais de Buenos Aires. Algumas das variações dos pratos tradicionais argentinos são: linguiça defumada, morcelas caseiras, moelas laqueadas, os tradicionais cortes de carne defumados e seu prato explosivo da casa é o Corte Parrilla (Tira de Bife) que conquistaram o paladar dos argentinos e estrangeiros desde sua abertura em 2017.

A maior diferença das churrascarias convencionais, é que os chefs de La Carniceria tem a filosofia de que a comida entra pelos olhos, e por mais que a carne seja a protagonista, na apresentação de cada prato os vegetais assados ou ao vapor também tem um papel importante, criando uma combinação de texturas e cores que fazem com que cada prato seja irresistível.

Endereço: Thames 2317
Horário: Atendem por turnos. De terças a sextas de 20:00 a 20:30 pm e de 22:30 pm até fechar. Sábados e Domingos de 13:00 a 15:00 e abrem novamente nos turnos de 20:00 a 20:30 pm e de 22:30 pm até fechar.
Telefone: (11) 2071-7199
Preço: $$$ (entre $350 e $500 por pessoa aproximadamente)

 

A carne na Argentina é uma verdadeira delícia, e tem muitas opções para provar nos distintos bairros de Buenos Aires. Não pode perder se você é um amante de carne!

 

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Por: Keilma Rojas, jornalista venezuelana, especializada em cultura e atualidades. Redactora em espanhol para Daytours4u

Tradução e adaptação ao português por Marina Bohn
*Nota da tradutora: Os cortes de carne da Argentina são diferentes dos brasileiros. As menções são meramente ilustrativas.