Santiago já é reconhecida faz décadas por ser uma cidade com uma oferta enorme de comida típica chilena e também internacional, certamente por ser a capital de um país aberto ao mundo e sempre disposto a integrar gostos e hábitos provenientes de outras latitudes. Por isso podemos dizer que os turistas que visitem o Chile e queiram comer bem em Santiago vão encontrar não somente os sabores locais, mas também influências do estrangeiro que fusionam com os alimentos produzidos nesta terra do sul cheia de sabores.

 

chile-local-food Santiago se caracteriza por ser uma cidade com uma grande oferta de comida típica e internacional / Foto: Chile Travel

 

A continuação, você encontrará uma seleção de restaurantes que recomendamos tanto pela sua qualidade quanto pela sua atenção, e também pelos seus preços.

O Mercado Central

Acesso principal por San Pablo esquina General Mackena, Santiago

Antes de passar aos sabores internacionais, vamos falar sobre o que é autenticamente chileno, e que melhor jeito de começar do que falando daquilo que nesta terra abunda: os frutos do mar. O Mercado Central é literalmente uma aglomeração de comércios, principalmente peixarias e restaurantes, dentro dum edifício histórico do centro de Santiago. Falando especificamente dos restaurantes, existem vários tipos, por isso você terá que dar uma volta para namorar as ofertas. Mas tenha paciência, os garçons e anfitriões serão muito insistentes e todos vão querer que você entre em seu local. Por isso, tome tudo na esportiva e aproveite esta experiência que é puro folclore.

Recomendado: Geralmente, os restaurantes da praça central são excelentes (por exemplo, Donde Augusto) mas os que estão nos corredores são mais baratos. Seja onde for que você escolha sentar-se, poderá degustar do mais simples e popular, como uma merluza frita com acompanhamento ou uma paila marina (ensopado de peixe). Se o seu paladar é mais sofisticado, você poderá pedir um linguado ou reineta (peixe branco) ao forno, caldo de congrio, torta de caranguejo, pastel de ouriço ou ostra, picoroco e alguma outra entrada como ostras à parmesana ou camarões ao pil pil, caranguejo rei patagonico e a mais pedida da noite: locos com maionese. Simplesmente delicatessen.

Orçamento aproximado: desde 6,5 a 16 USD por pessoa dependendo tanto do lugar quanto do prato e da entrada.

 

mercado-central-santiago O Mercado Central do Chile foi inaugurado em 1872 e declarado Monumento Histórico 12 anos depois / Foto: Tem que ir

 

Le Petit Bernard

José Miguel de la Barra 455, Santiago

Localizado em pleno Bairro Bellas Artes, Le Petit Bernard é um pequeno bistrô super clássico. A comida não é barata, mas é autenticamente francesa, e quem está procurando este tipo de sabores em Santiago com certeza não vai se arrepender.

O cardápio muda regularmente, por isso recomendamos um prato que dure no tempo: o filet com aligot, um entrecot acompanhado de purê misturado com queijo e espécies, é realmente delicioso e uma verdadeira representação da gastronomia francesa. Atenção, somente atendem de noite.

Orçamento aproximado: desde 15 USD por persona.

 

le-petit-bernard Se você está procurando uma comida francesa autêntica, Le Petit Bernard é perfeito para você / Foto: Le Petit Bernard

 

Cocina Brava

Rancagua 395, Providencia

Localizado no emergente Bairro Itália, la Cocina Brava é uma alternativa excelente para quem está procurando pratos da gastronomia crioula com um toque de autor. Recomendamos especialmente as costelas de porco acompanhadas de purê rústico, uma delícia! Também oferecem uma tábua com diversos cortes de carne que poderia parecer uma entrada para compartilhar, mas é muito abundante e poderia ser perfeitamente um prato principal.

A atenção é excelente e o local conta com um cardápio de segunda a sexta. Os preços dos pratos são muito convenientes, principalmente considerando a localização privilegiada do lugar, a qualidade dos ingredientes e a abundância das porções. E as sobremesas são verdadeiros manjares! Você não pode deixar de experimentar o sorvete banhado em caramelo, é uma festa ao paladar!

Orçamento aproximado: desde 15 USD por persona.

 

santiago-cocina-brava A cozinha de autor fusionada com pratos crioulos fazem da Cocina Brava um lugar imperdível na sua visita a Santiago / Foto: Facebook Cocina Brava

 

Meze

Manuel Montt 270, Providencia

Meze é o único restaurante turco em Santiago do Chile e nos últimos tempos está muito famoso, e não é só por causa da comida, mas também pelo interesse que as novelas turcas estão gerando nos chilenos. São um furor! Os donos de Meze (uma casal chileno-turco) se preocuparam em respeitar as receitas mais tradicionais desta terra que é a porta pro Oriente Médio, onde os ingredientes que mais se destacam são o cordeiro, o peixe, os grãos e inúmeras opções vegetarianas.

Recomendamos especialmente o saksuka (beringela e abobrinha), o humus karisic (humus com camarão), e o kazu tandir (fatias de cordeiro com pão de pita). Normalmente as comidas são muito temperadas, mas o local conta com opções alternativas para os comensais com paladares sensíveis ou que sofram de alergias.

Se vão na sexta de noite, também poderão escutar música turca ao vivo e ver a performance de uma bailarina tradicional. A carta de bebidas também é bastante variada e conta com sucos naturais, o típico ayran (bebida a base de iogurte), limonada turca e bebidas alcoólicas típicas como o raki, um destilado a base de erva doce.

Orçamento aproximado: desde 20 USD por persona.

 

meze-restaurant Deleite-se com os aromas e sabores da cozinha otomana no único restaurante turco de Santiago: Meze / Foto: Meze

 

Swagat

Blas Cañas 473, Santiago

Este restaurante está localizado no meio duma zona na qual construíram muitos edifícios residenciais e não existe nas redondezas uma oferta gastronômica muito variada. Ainda assim decidimos recomendá-lo nessa matéria por uma única razão: Swagat é, sem dúvidas, o melhor restaurante de comida indiana em todo Samtiago e os preços também são os mais em conta.

Se algum de vocês já viajou à Índia ou degustou esta comida em algum lugar da diáspora em países como a Inglaterra, rapidamente se darão conta da pureza das receitas do Swagat, que oferecem sabores que podem nos transportar ao mais profundo desta cultura milenária. Precisa de algum conselho pra hora de pedir? O clássico frango tikka masala ou o butter chicken acompanhado por pão de alho ou de sésamo e arroz indiano com chutney de coentro. Absolutamente delicioso.

Outro elemento que atrai muitos elogios para este restaurante é o fato de que conta com menu na hora do almoço e também com um serviço de tele-entrega de segunda a domingo, para quem estiver hospedado na parte mais cêntrica de Santiago.

Orçamento aproximado: desde 10 USD por persona.

 

swagat-restaurant Se você está com desejo de comida indiana, deve conhecer o Swagat, onde terá o melhor equilíbrio entre quantidade-qualidade-preço / Foto: Facebook Swagat

 

El Huerto

Orrego Luco 54, Providencia

El Huerto é um dos primeiros restaurantes vegetarianos (têm mais de vinte anos de história) e até hoje continua sendo um dos melhores do Chile. É um lugar que obteve prêmios internacionais e várias nominações, também foi objeto de matérias em meios renomados como o New York Times. Talvez sua maior qualidade seja a originalidade dos seus pratos, que possuem um estilo próprio e marcam tendência dentro da gastronomia santiaguina. Nos últimos anos também incorporou ao cardápio vários pratos veganos, adiantando-se inclusive à explosão da cultura naturista e animalista dentro das camadas mais jovens da população.

El Huerto é um restaurante que já possui um público fiel, e é especialmente solicitado na hora do almoço, já que apesar de todos os elogios recebidos, conserva uma enorme virtude que é seu cardápio que se atualiza todas as semanas. Se precisam de uma recomendação, sugerimos a torta de alcachofras, uma verdadeira catarata de prazer, e também o prato “Novo México”, uma deliciosa quesadilla de trigo recheada e um burrito de feijão preto com verduras assadas cobertas com molho diablo, arroz poblano, guacamole, alface picado, sour cream e pico de gallo.

Orçamento aproximado: desde 12 USD por persona.

 

huerto-restaurant O cardápio 100% vegetariano do El Huerto se renova a cada semana surpreendendo aos comensais / Foto: El Huerto

 

Pulpería Santa Elvira (Restaurante escondido)

Bairro Matta (endereço secreto)

Esta é uma dica para poucos, já que a Pulperia Santa Elvira somente atende com reserva, com senha e de noite, nas quintas, sextas e sábados. Com esta pequena introdução a gente poderia imaginar que se trata de um restaurante extremamente exclusivo com preços altíssimos. Mas na verdade é todo o contrário, uma alternativa excelente para comer bem em Santiago e com um bom preço.

Localizado em uma belíssima casa-restaurante do emergente Bairro Matta, uma das suas singularidades é que atende com um único menu, o que significa que os comensais já sabem o que vão comer no momento de fazer a reserva. Os menus da Pulperia Santa Elvira (que incluem entrada, prato principal e sobremesa) podem ser catalogados como comida fusão cuja base são os ingredientes locais. Realmente, todos os alimentos que se preparam lá são produzidos por pequenos produtores e estes variam de acordo à estação do ano. Se você tiver sorte, também poderá curtir uma música ao vivo, que quase sempre acompanha as veladas. Extremamente recomendado!

Dica de viagem: se você quiser saber mais detalhes sobre este lugar, saiba tudo na sua página de Facebook.

Orçamento aproximado: desde 20 USD por persona.

 

santa-elvira-restaurant A Pulpería Santa Elvira é um dos segredos mais saborosos e melhor guardados de Santiago / Foto: La Tercera

 

Descubra o encanto chileno através de todos seus sentidos. Prepare especialmente seu paladar para viver uma experiência gastronômica diversa e aproveite sua viagem para percorrer a cidade com os melhores tours e atividades em Santiago de Daytours4u!

Por: Brian Gray, antropólogo e muralista chileno especializado na cultura visual urbana