Santiago desde hace décadas que se caracteriza por ser una ciudad con una diversa oferta de comida chilena típica y también internacional, seguramente por ser la capital de un país abierto al mundo y siempre dispuesto a integrar gustos y hábitos provenientes de otras latitudes. Por eso podemos decir que los turistas que visiten Chile y quieran comer bien en Santiago no solo encontrarán sabores locales, sino también influencias del extranjero que se fusionan con los alimentos producidos en esta sureña y sabrosa tierra.

 

chile-local-food Santiago se caracteriza por ser una ciudad con una amplia y diversa oferta de comida típica e internacional / Foto: Chile Travel

 

A continuación, una selección de restaurantes que recomendamos tanto por su calidad como por su atención, y también por sus precios.

El Mercado Central

Acceso principal por San Pablo esquina General Mackena, Santiago

Antes de pasar a los sabores internacionales, vamos a hablar de lo estrictamente chileno, y qué mejor que comenzar por aquello en lo que esta tierra es más pródiga: los pescados y mariscos. Mercado Central es literalmente una aglomeración de comercios, principalmente pescaderías y restaurantes, dentro de un edificio histórico del centro de Santiago. Hablando específicamente de los restaurantes, existen de varios tipos, por lo que el turista tendrá que darse una vuelta y cotejar ofertas. Pero paciencia, los mozos y anfitriones serán muy insistentes y todos querrán que ingreses en su local. Así que tómatelo con humor y disfruta de esta experiencia que es puro folclor.

Recomendado: Por lo general, los restaurantes de la plaza central son excelentes (por ejemplo, Donde Augusto) pero los que están en los pasillos son más baratos. Donde quiera que decida sentarse, podrá degustar desde lo más simple y popular, como una merluza frita con acompañamiento o una paila marina. Ahora, si su paladar es más sofisticado, también puede pedir lenguado o reineta al horno, caldo de congrio, pastel de jaiba, empanadas de erizo u ostión, picoroco y alguna que otra entrada como machas a la parmesana o camarones al pil pil, centolla patagónica, y la más cotizada de todas: locos con mayonesa. Simplemente delicatessen.

Presupuesto aproximado: desde 6,5 a 16 USD por persona dependiendo tanto del lugar como del plato y la entrada.

 

mercado-central-santiago El Mercado Central de Chile se inauguró en 1872 y fue declarado Monumento Histórico 12 años más tarde / Foto: Tem que ir

 

Le Petit Bernard

José Miguel de la Barra 455, Santiago

Ubicado en pleno Barrio Bellas Artes, Le Petit Bernard es un pequeño bistró muy clásico. La comida no es barata, pero es auténticamente francesa, y quien esté buscando este tipo de sabores en Santiago definitivamente no se arrepentirá.

La carta cambia con cierta regularidad, por eso recomendamos un plato que permanece en el tiempo, el filet con aligot, un entrecot acompañado de un puré mezclado con queso y especias realmente exquisito y muy representativo de la gastronomía francesa. Ojo, solo atiende de noche.

Presupuesto aproximado: desde 15 USD por persona.

 

le-petit-bernard Si estás buscando auténtica comida francesa, el restaurante Le Petit Bernard es el ideal para ti / Foto: Le Petit Bernard

 

Cocina Brava

Rancagua 395, Providencia

Ubicado en el emergente Barrio Italia, la Cocina Brava es una excelente alternativa para quienes buscan platos de la cocina criolla con un toque de autor. Recomendamos especialmente el costillar de cerdo acompañado de puré rústico, ¡una delicia! También existe una tabla con distintos cortes de carne que podría parecer una entrada para compartir, pero lo cierto es que es muy abundante y perfectamente puede ser una alternativa de fondo.

La atención es excelente y el local cuenta con menú de lunes a viernes. Los precios de los platos son muy convenientes, sobre todo considerando la ubicación privilegiada del local, la calidad de los ingredientes y lo abundante de las porciones. ¡Y los postres! Ese es un cuento aparte. No pueden dejar de probar el helado bañado en caramelo, una verdadera fiesta en el paladar.

Presupuesto aproximado: desde 15 USD por persona.

 

santiago-cocina-brava La cocina de autor fusionada con platillos criollos hacen de Cocina Brava un lugar imperdible en tu visita a Santiago / Foto: Facebook Cocina Brava

 

Meze

Manuel Montt 270, Providencia

Meze es el único restaurante turco en Santiago de Chile y en el último tiempo ha tenido mucho éxito, no solo por su exquisita comida, sino también por el interés que ha generado la cultura otomana entre los chilenos a partir de telenovelas turcas que han causado furor. Los dueños de Meze (un matrimonio chileno-turco) se han preocupado por respetar las recetas más tradicionales de esta tierra que es la puerta a Oriente Medio, en donde los ingredientes que más destacan son el cordero, el pescado, los granos y varias opciones vegetarianas.

Especialmente recomendamos el saksuka (berenjena y zucchini), el humus karisic (humus con camarones), y el kazu tandir (fetas de cordero con pan de pita). En general se trata de una comida condimentada, pero el local cuenta opciones alternativas para comensales con paladares sensibles o que sufran de alergias.

Si van un viernes por la noche, podrán además escuchar música turca en vivo y disfrutar del performance de una bailarina tradicional. La carta de bebidas también es muy variada y cuenta con jugos naturales, el típico ayran (bebida a base de yogurt), limonada turca y bebidas alcohólicas típicas como el raki, un destilado a base de anís.

Presupuesto aproximado: desde 20 USD por persona.

 

meze-restaurant Deléitate con los aromas y sabores de la cocina otomana en el único restaurante turco de Santiago: Meze / Foto: Meze

 

Swagat

Blas Cañas 473, Santiago

Este restaurante se encuentra ubicado en medio de una zona en la que se han levantado muchos edificios de departamentos y no existe en las inmediaciones una oferta gastronómica muy variada. Aun así decidimos recomendarlo en este artículo por una sencilla razón: Swagat es, sin duda, el mejor restaurante de comida india en todo Santiago y también el de los precios más convenientes.

Si alguno de ustedes viajó a India o degustó esta comida en algún local de la diáspora en países como Inglaterra, rápidamente se darán cuenta de la pureza en las recetas de Swagat, las cuales ofrecen sabores que nos transportan a lo más profundo de esa cultura milenaria. ¿Necesitan algún consejo a la hora de pedir? El clásico pollo tikka masala o el butter chicken acompañado de pan de ajo o de sésamo y arroz indio con chutney de cilantro. Absolutamente delicioso.

Otro elemento que se suma a los elogios para este restaurante es el hecho de que cuenta con menú a la hora de almuerzo y también con servicio de delivery de lunes a domingo, para quienes están alojados en la zona más céntrica de Santiago.

Presupuesto aproximado: desde 10 USD por persona.

 

swagat-restaurant Si estás antojado de comida india, debes visitar Swagat, donde obtendrás el mejor equilibrio entre cantidad-calidad-precio / Foto: Facebook Swagat

 

El Huerto

Orrego Luco 54, Providencia

El Huerto es uno de los primeros restaurantes vegetarianos (tiene más de veinte años de historia) y al día de hoy sigue siendo uno de los mejores en Chile. Se trata de un lugar que ha obtenido premiaciones internacionales y otras tantas nominaciones, así como también ha sido objeto de artículos en renombrados medios como el New York Times. Tal vez su mayor cualidad es la originalidad de sus platos, los cuales tienen un sello propio y marcan tendencia dentro de la gastronomía santiaguina. También en los últimos años ha incorporado a la carta una importante cantidad de platos veganos, adelantándose incluso a la explosión de la cultura naturista y animalista dentro de las capas más jóvenes de la población.

El Huerto es un restaurante que ya cuenta con un público cautivo, y es especialmente solicitado a la hora de almuerzo, ya que a pesar de todos sus laureles y galardones, conserva una gran virtud que es su menú, el cual se renueva semana a semana. Si necesitan una recomendación, les sugerimos la tarta de alcachofas, una verdadera catarata de placer, así como también el plato “Nuevo México”, una exquisita quesadilla de trigo rellena y un burrito de porotos negros más verduras asadas cubiertas con salsa diabla, arroz poblano, guacamole, lechuga picada, crema ácida y pico de gallo.

Presupuesto aproximado: desde 12 USD por persona.

 

huerto-restaurant El menú 100% vegetariano de El Huerto se renueva cada semanas sorprendiendo a sus comensales / Foto: El Huerto

 

Pulpería Santa Elvira (Cocina escondida)

Barrio Matta (Dirección secreta)

Este es un dato para expertos, ya que Pulpería Santa Elvira solo atiende con reserva, con contraseña y de noche, los jueves, viernes y sábados. Con esta simple introducción uno podría imaginar que se trata de un restaurante sumamente exclusivo de precios exorbitantes. Pero sucede todo lo contrario, se trata de una excelente alternativa para comer bien en Santiago y a buen precio.

Emplazado en una bella casa restaurada del emergente Barrio Matta, una de sus particularidades es que atiende con menú único, lo cual significa que los comensales ya saben qué van a probar al momento de hacer la reserva. Los menús de Pulpería Santa Elvira (que incluyen entrada, plato de fondo y postre) pueden ser catalogados como comida fusión cuya base son ingredientes locales. De hecho, todos los alimentos que aquí se preparan son suministrados por pequeños productores y estos varían según la estación del año. Si tiene suerte, también disfrutará de la mejor música en vivo, la cual casi siempre acompaña las veladas. Realmente muy recomendable.

Tip de viaje: si quieres saber más detalles de este lugar, encuéntralos en su página de Facebook.

Presupuesto aproximado: desde 20 USD por persona.

 

santa-elvira-restaurant La Pulpería Santa Elvira es uno de los secretos más sabrosos y mejor guardados de Santiago / Foto: La Tercera

 

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Por: Brian Gray, antropólogo y muralista chileno especialista en la cultura visual urbana